
Hamsi balığı, bilimsel adıyla Engraulis encrasicolus, ufak ve yağlı bir deniz balığıdır. Marmara denizi ve Karadeniz’de bol miktarda tespit edilen hamsi, kış aylarında en çok tüketilen gıdaların başında gelmektedir. Tadı ve gıda sayısal sayısal değeri yönünden hamsi balığının Türk mutfağında mühim bir yeri bulunmaktadır. Sürüler durumunda hayat sürdüren ve bir tuzlu su balığı olan hamsi aynı vakitte yüksek gıda sayısal sayısal değeri yönünden da son derece yararlıdır. Hamsi balığının haftada en az 2-3 porsiyon tüketilmesi önerilmektedir. Bu yazıda hamsi balığı ile ilgili merak edilenleri sizler amacıyla araştırdık. Hamsi balığı bilhassari neler? Hamsi balığı nerelerde yaşar? Hamsi balığında hangi vitaminler bulunur? İşte hamsi balığı ile ilgili bütün bilinmeyenler…
Hamsi Balığı Nedir?
Hamsi balığı, anchovy ailesine ait bir balık türüdür ve ülkemizde de son derece yaygındır. Türkiye’de bilhassa Karadeniz Bölgesi’nde büyük bir popülariteye sahiptir. Hamsi balığının lezzeti, yağ seviyesi ve ideal fiyatı nedeniyle Türk mutfağında sık sık tercih edilir.
Hamsi Balığı Genellikleri Neler?
Hamsi balığı, 15 cm uzunluğa kadar ulaşabilen ufak ve ince bir yapıya sahiptir. Çoğunlukla sürüler durumunda yaşar ve okyanuslarda büyük göçler gerçekleştirir. Çoğunlukla gümüş rengi olan bu balığın sırt evresinde yeşilimsi bir ton görülür. Karadeniz hamsisi, başka anchovy çeşitlerine göre daha yağlı ve lezzetlidir.
Hamsi Nerelerde Yaşar?
Hamsi balığı, Karadeniz ve Marmara denizinde yaşar. Karadeniz Bölgesi’nde yoğun olarak tespit edilen hamsi balığına, bilhassa Türkiye, Gürcistan ve Romanya sahillerinde sıkça rastlanır. Hamsinin hayat alanı, deniz ısısı ve gıda kaynaklarına bağlı olarak mevsimsel değişiklıklar gösterir. Bu amaçla hamsi balığı, mevsimlere göre değişik bölgelerde avlanabilir.
Hamsi Balığı Vitaminleri
Hamsi balığı, varlıklı bir vitamin ve mineral kaynağıdır. A, B12, D ve E vitaminlerini sahibi olan hamsi, aynı vakitte kalsiyum, fosfor, selenyum ve iyot yönünden varlıklıdir. Genellikle D vitamini ve omega-3 yağ asitleri bakımından son derece yüksek bir gıda sayısal sayısal değerine sahiptir.
Hamsi Faydaları
Hamsi balığı, sıhhat yönünden çoğu faydaya sahiptir. İşte hamsi balığının sıhhat üzerindeki olumlu etkilerinden bazıları:
Kalp sağlığı: Omega-3 yağ asitleri yönünden varlıklı olan hamsi, kalp sağlığı amacıyla çok mühimdir. Omega-3 yağ asitleri, kalp hastalıkları tehlikesini azaltır ve kolesterol seviyelerini dengeler. Ayrıca, kan pıhtılaşmasını engel olarak felç ve kalp krizi tehlikesini azaltır.
Beyin sağlığı: Hamsi balığının içerdiği omega-3 yağ asitleri, beyin sağlığını destekler ve zihinsel işlevlerine korunmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra, hamsi balığındaki B12 vitamini, hafıza ve konsantrasyonu geliştirir.
Kemik sağlığı: Hamsi, kalsiyum ve fosfor yönünden varlıklı bir gıdadir. Bu mineraller, kemik ve diş sağlığını koruyarak kemik erimesi ve diş çürümesi tehlikesini azaltır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Hamsi balığı, A ve D vitaminleri bakımından varlıklı olup bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu vitaminler, hastalıklara karşı direnci artırarak bedenin savunma mekanizmasını destekler.
Göz sağlığı: Hamsi balığındaki A vitamini ve omega-3 yağ asitleri, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı görme kayıbı tehlikesini azaltır.
Saç ve cilt sağlığı: Hamsi, E vitamini ve omega-3 yağ asitleri yardımıyla saç ve cilt sağlığını destekler. Bu gıda maddeleri, saç dökülmesini önlemeye yardımcı olurken cildin nemli ve esnek kalmasını sağlar.
Sonuç olarak, hamsi balığı lezzetli, besleyici ve sıhhat yönünden yararlı bir deniz ürünüdür. Türk mutfağında sık sık sarfedilen hamsi, değişik pişirme yöntemleriyle de varlıklı bir çeşitlilik sunar. Genellikle Karadeniz mutfağında hamsi buğulama, hamsi tava ve hamsi pilavı gibi geleneksel lezzetlerle karşılaşabilirsiniz. Hamsi balığını derli toplu olarak tüketerek, sıhhat üzerindeki olumlu etkilerinden yararlanabilirsiniz.