Pancar Nedir?
Pancar beta vulgaris isimli bitkinin kök alanıdır ve detaylı yemeklerde, salatalarda sarfedilen bir sebzedir. Çoğunlukla koyu mor bir renkte bulunsa da sarı, beyaz ve yeşil tonları da mevcuttur. Kök alanı yüksek miktarda lif, C vitamini, folat, potasyum ve manganez gibi vitamin ve minerallerin yanı sıra nitratlar ve betalainler adı verdiği antioksidan bileşikler içerir (2, 3). Pancar çiğ olarak rendelenerek salatalarda ya da pişirilerek yemeklerde kullanılabilir. Hem de pancar suyu olarak smoothie ve turşu gibi değişik şekillerde de tüketilebilir. Pancar sıhhatli beslenmenin bir parçası olarak tüketilerek beden amacıyla avantajlar sağlayabilir.
Pancarın Sıhhat Yararları Nelerdir?
Pancar amacıylade tespit edilen vitamin ve mineraller bakımından yüksek, yağ ve kalori değerleri bakımından düşüktür. Bu yönden hem yüksek besleyici özelliğe sahiptir hem de sıhhat yararları tespit edilen bir sebzedir. Pancarın sıhhat yararlarından birtakımları alçakta ele alınmıştır.
BESLEYİCİ
Pancar bedenin gereksinim duyduğu asli vitamin-minerallerin nerdeyse tamamını içerir ve bu özelliği yardımıyla büyüme, gelişme, kemik gelişimi, enerji üretimi, kalp sağlığı ve beyin fonksiyonlarına katkılarda bulunabilir.
TANSİYON DÜZENLEYİCİ
Kan basıncının düşük olması, kalp sağlığı amacıyla mühimdir ve kalp hastalığı tehlikesini azaltabilir. Pancarın amacıylade tespit edilen yüksek konsantrasyon da nitrat kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Düzenli pancar kullanımı kalp hastalığı ve inme tehlikesini azaltmaya yarar sağlayabilir.
İNFLAMASYONUN AZALTILMASI
Pancar inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilecek betalainler adı verdiği bir küme antioksidan içerir. Bu özelliği nedeniyle Romatoid artrit, osteoartrit gibi iltihabi hastalıklar, obezite, kanser ve başka birtakım tıbbi durumların tedavisine yardımcı olabilir.
SİNDİRİM SAĞLIĞI
Pancar iyi bir lif kaynağıdır ve sindirim düzeneğinin sağlığını destekleyebilir ve sindirim sistemi yolu ile toksinlerin bedenden atılmasına yardımcı olabilir. Sindirim düzeneğinin sıhhatli çalıştığı bir bedende kolon kanseri, tip 2 diyabet, kalp hastalığı gibi rahatsızlar daha seyrek görülür ve kabızlık, İBS (irritabl bağırsak sendromu) gibi durumların riski azalır.
BEYİN SAĞLIĞININ DESTEKLENMESİ
Pancar beyine giden kan akışının yükselmesine yarayan ve bilişsel fonksiyonu iyileştirebilecek nitratlar içerir. Pancar kullanımı zihinsel-beyinsel işlevlerin yerine getirilmesine ve bunama gibi durumların engellenmesinde yararlı olabilir.
ENERJİ ÜRETİMİ
Pancar su seviyesi yüksek, protein tarafından varlıklı bir besindir. Bu özellikleri ile enerji alımını dengeleyebilir ve beslenme niteliğini artırılmasına katkı sağlayabilir. Pancarın lif içeriği de yüksek bulunduğu amacıyla sindirimi yavaşlatarak, enerjinin bedende daha uzun vakit kullanılmasını sağlayabilir.
ATLETİK PERFORMANSIN ARTIRILMASI
Pancarda tespit edilen nitratlar hücrelerde enerji üretmekten mesul olan mitokondrial faaliyeti artırarak fiziksel performansı yükseltebilir. Yapılan bir incelemeye göre pancar kardiyorespiratuar (dolaşım ve solunum sistemleri) fiziksel etkinlik kapasitesine ve sporcular amacıyla verimliliğe katkı sağlayarak atletik performansı arttırmaya destek olabilir.
Pancar Kanserde Fayda Sağlar mı?
Pancarın amacıylade betain, ferulik asit, kaempferol, kafeik asit gibi maddeler bulunur. Bu maddeler ise kanserle mücadele etme noktasında yarar sağlayabilir. Yapılan incelemeler pancar özütünün kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyebileceğini meydana koymuştur. Düzenli olarak pancar tüketmek detaylı kanser türlerinin meydana gelme tehlikesini düşürebilir. Pancarın kanserle mücadeledeki etkisi ile ilgili şimdilik yeterli çalışmalar olmamakla beraber sıhhatli bir diyetin mühim bir parçası olarak tüketilmesi yararlı olabilir. Bu hale ek olarak, pancarın tek başına kanser tedavisi olarak düşünülmemesi unutulmaması gereken bir konudur.
Pancar Suyu Faydaları Nelerdir?
Pancar suyu cilt sağlığını iyileştirme, kilo kayıbına destek olma, kan şekeri düzeylerini düzenleme, detoks gibi çoğu başka yarar sağlayabilir. Pancar suyunda pancarda bulunduğu gibi nitrat bulunur. Nitrat, kalp damar sağlığında ve kan akışının düzenlenmesinde katkısı olan bir maddedir. Pancar suyunun tanınan avantajlarından birtakımları şunlardır:
Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Egzersiz esnasında daha uzun vakit dayanıklılık amacıyla yardımcı olabilir.
Kas gücünün artırılmasında yarar sağlayabilir.
Demansın gelişme riskine engellemeye yardımcı olabilir.
Sıhhatlı kilo denetimi elde etmeye yardımcı olabilir.
Antioksidanlar tarafından varlıklı bulunduğu amacıyla ve kalp sağlığını korumada yararlı olabilir.
Betain maddesi yardımıyla karaciğerin sıhhatli işlevlerini destekleyebilir.
Lifler ve sindirim enzimleri yardımıyla sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
C vitamini, demir ve çinko gibi vitaminler ve mineraller içerdiği amacıyla bağışıklık düzeneğinin güçlendirilmesinde katkı sağlayabilir.
Pancar suyu tüketmeden evvelce sayısını sınırlandırmak ve mümkün yan etkisi önlemek amacıyla bir hekiminize ya da beslenme eksperine danışmanız önerilir.