ANDIZ PEKMEZİ

Toros Dağı eteklerinde, Kahramanmaraş’ın Andırın eyaletinde süregelen olarak yetiştirilen ağacın dallarından, meyvesinden ve kozalağından faydalanılarak andız pekmezi yapılır. Acımtırak tadı ile kendisine özgü olan andız pekmezi, yüksek gıda sayısal sayısal değeri ile bilinir. Doğal ve faydalı olan ürünün insan sağlığı üstünde pek çok faydaı bulunur. Andız ağacından elde edilen bir başka natural gıda ise andız özüdür. Andız özü de cilt hastalıklarının tedavisinde, ağız içi yaraların giderilmesinde ve saç dökülmelerini önlemede son derece faydalıdır.

Andız Nedir?

Türkiye, Suriye, Lübnan ve Yunanistan’da yetiştirilen ardıç olarak da tanınan andız, iğne yapraklı, servigiller familyasına ait 10-15 metre uzunluğunda olan, kışın yapraklarını dökmeyen, meyveleri ise ekim ayında olgunlaşan bir ağaçtır.

Andız Pekmezi Nedir?

Andız pekmezi, andız ağacının gövdesinde yer alan özünün(meyvesinin) kaynatılıp, şeker eksi ile hazırlanan devalı bir pekmez türüdür.

Alternatif tıpta da sık sık sarfedilen ve geleneksel yollarla imal edilen andız pekmezi, gıda sayısal sayısal değeri ve kendisine özgü tadı ile başka pekmezlerden ayrılır. Pekmezin yapımında hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Pekmezin üretim aşamalarında natural yöntemler ön plana çıkar.

Andız Pekmezi Nasıl Yapılır?

Andız pekmezi yapımında ilk olarak ağacın kozalakları ve meyveleri toplanır. Ardından kozalak ve meyveler kuruması amacıyla iki gün süresince bekletilir. Daha sonra bekletilen ham maddeler kırılarak ya da ezilerek büyük kazanlarda kaynatılır. Ardından suyu süzülerek karışım meyvelerden arındırılır. Süzme yolu ile elde edilen su, yoğunlaşıp kıvamı tutuncaya kadar kazanlarda saatlerce karıştırılarak kaynatılır. Soğuyan ürünler, kavanozlara doldurularak satışa hazır duruma getirilir. Kaynama prosedürü ürünün mikroorganizmalardan arındırılmasını sağlarken, karıştırma prosedürü ise ürünün homojen yapısını korur.

Andız pekmezinin her gün bir kaşık olarak tüketilmesi de bedene pek çok fayda sağlar. Son dönemlerde son derece tanınmış olan pekmezin bilhassa mide, böbrek ve karaciğer problemleri olan şahıslara iyi geldiği görülür.

Andız Pekmezi Faydaları Nelerdir?

Antioksidan tesiri ve probiyotik içeriği tespit edilen andız pekmezinin faydaları şunlardır:

Andız pekmezi bedeni toksinlerden arındırır.
Astım ve bronşite iyi gelirç
Üst solunum yolu hastalıklarının belirtilerini azaltır.
Saç dökülmesini önlemeye destek olur.
Kan dolaşımına katkı sağlar
Ödem ve şişliği azaltır
Kuru öksürüğü hafifletebilir.
Eklem ağrılarını azaltır.

Balgam atılması basit duruma gelir.
Böbrek taşı oluşumunu önler.
Ağız içi yaraların tedavisinde de tesirlidir.
İdrar yolu enfeksiyonlarının daha acele iyileşmesini sağlar.

Andız Pekmezi Nasıl Kullanılır?

Keskin bir tada sahip olan andız pekmezini tek başına yiyebileceğiniz gibi başka gıdalarla beraber de tüketebilirsiniz. Güne başlarken daha zinde hissetmek ya da yatmadan evvelce türlü rahatsızlıklara karşı korunmak amacıyla her gün 1 yemek kaşığı olacak şekilde direkt tüketebilirsiniz. Pekmezin yoğun ve acımtırak bir tadı olmasından isterseniz 1 bardak suyun içerisine ek ederek seyreltip içebilirsiniz. Andızın tadı suyla karıştığında oran olarak daha hafif olur. Andız pekmezini tahinle ya da bal ile karıştırarak da tüketebilirsiniz. Bazı yörelerde bu devalı gıda, ekmek üstüne sürülerek de yenilir. Bronşit, balgam, öksürük gibi rahatsızlıklarda deva kaynağı olan andız pekmezi şurup olarak da kullanılır. Andız şurubu, bağışıklığı artıran tarafı ile sık sık tercih edilir.

Andız Pekmezi Aç Karnına mı İçilir?

Andız pekmezi, güne başlarken aç karnına bir yemek kaşığı kadar içilebilir.

Andız Pekmezi Ne Kadar Tüketilmelidir?

Şifa kaynağı olan pekmezi yetişkinler her gün bir ya da iki yemek kaşığı, çocuklar ise bir tatlı kaşığı olarak tüketebilir.

Andız Pekmezi Zararları Var mıdır?

Andız pekmezinin pek çok faydaı bulunsa da her gıda maddesi gibi çok kullanımı zararlı neticeler ortaya getirebilir. Şifalı gıdanın aşırı miktarda tüketilmesi midede bulantıya namacıyla olabilir. Pekmezi direkt olarak güneş alan bir yerde muhafaza ederseniz sıhhat amacıyla olumsuz olan ve kanserojen tesir taşıyan HMF seviyesi artabilir.

Andız Pekmezini Kimler Kullanmamalıdır?

Andız pekmezinin şeker hastaları, gebeler, kozalağa alerjisi olan kişiler, bebeklerini emziren anneler ve derli toplu ilaç kullananlar doğrulusunda tüketilmemesi tavsiye edilir. Pekmezin tüketilebilmesi amacıyla kesinlikle eksper bir doktora müracaat dilmesini gerekir.

Andız pekmezinin içerisinde neler var?

Hiçbir katkı maddesi olmayan andızdan elde edilen pekmezin içerisinde kalsiyum ve yüksek miktarda E vitamini bulunur.

Andız Pekmezi Günde Ne Kadar İçilmeli?

Antioksidan kaynağı olan pekmez, her gün 1 kaşık olacak şekilde tüketilmelidir.

Andız Pekmezini Şeker Hastaları Kullanabilir mi?

Şeker hastalarının pekmezi tüketebilmesi amacıyla doktorlarına başvurması gerekir.

Andız Pekmezi Bağırsaklara İyi Gelir mi?

Basur ve ishal gibi durumların yaşanma tehlikesini azaltan pekmez çeşidi, bağırsaklardaki parazitleri azaltır ve dışkılama prosedürünü basitlaştırır.