KARAKOVAN BALI

Eski usul üretim oluşturulan arı kovanlarına arıcılıkta karakovan denir. Günümüzde kasa sandık şeklinde sarfedilen kovanlar ise fenni kovan olarak isimlendiriliyor. Yoksa kovan renginin kara renkte olması ile alakalı bir hal değildir. Nasıl eski çiftçilerin kullandığı sabana karasaban deniliyorsa eski teknik arıcılıkta sarfedilen kovanlara karakovan deniliyor. Literatürde yalnızca eski karakovan kovanlardan üretilmiş ballara önceleri karakovan denilsede bundan sonra güncel Besin kodeksi Bal tebliğinde karakovan balının özellikleri çok açık şekilde yazıyor.

Fenni kovanı, karakovanlardan ayıran en büyük özellik biz arıcılar fenni kovanları basit şekilde açıp petekleri tek tek denetim edebiliyoruz. Fenni kovanlar bize ana arı sağlığının denetimi olsun petekte arı yavrularının hasta olup olmadığının denetimi dahil pek çok anlamda kovanı yönetme fırsatı sunarken karakovan bir kapalı kutu gibi hiçbir şekilde arılar denetim edilemez. Bazı karakovanlar açılsa bile petekler yerinden sökülemeyeceği amacıyla denetim çok zordur. Kapalı kutu araya girmek edilmeyen kovanlarda imal edilen petek ballara karakovan balı deniliyor fakat bugünkü de fenni kovanlarda da karakovan özelliği taşıyan petek ballar üretiliyor.

Karakovan balı farkı nedir?

Öncelikle karakovan balı petek baldır, karakovan balının süzmesi olmaz, şayet süzülmüşte o bal bundan sonra süzme baldır petek bal olmadığı gibi karakovan balı da değildir. Türk besin kodeksi bal tebliğinde çok açık şekilde süzme karakovan balı olamayacağı belirtiliyor.

Karakovan Balı farkı ise normal petek balları asli petek içerir, karakovan balları asli petek içermez, tamanını arı yapar. Süzme bal üretmek amacıyla normal petek balları kullanılır, merkezindeki mum plaka süzülürken makinada kırılmasını engeller mukavemetini artırır. Karakovan ballarında bu mum plaka başka adı ile asli petek olmadığı amacıyla makine da süzme esnasında fazlası vakit kırılıp makine nın zeminine düşerler. Karakovan balı direkt olarak sofrada tüketmek amacıyla çok ideal bir baldır, amacıylade asli petek olmadığı amacıyla basitçe ağızda çiğnenip yutulabilir.

Hakiki karakovan balı kaç lira?

Yüksek enflasyon nedeni ile sıksık fiyatlar değiştiği amacıyla direk bir fiyat vermek çok doğru olmaz ama süzme bala göre biraz daha pahalıdır. Süzme bal imal edilen petekler bir ileri sezon yine kullanıldığı amacıyla maliyet biraz daha düşmüş olur fakat karakovan petek balında arı peteği tamamıyla yine örer ve petek örmek amacıyla sarfedilen mumu bal tüketerek üretir buda imal edilen karakovan petek balın daha maliyetli olmasına sebep olur.

Karakovan balı neye yarar?

Karakovan petek balı basitçe direkt olarak tüketilen bir bal bulunduğu amacıyla ilk olarak çok lezettli bir baldır, lezzet düşkünler çok tercih eder. Karakovan balı aynı vakitte deva niyetine de tüketilir. Tamını arıların yaptığı bir petek bulunduğu amacıyla sahtesini üretmek nerdeyse imkânsız bulunduğu amacıyla hakiki bal tüketmek ve bundan emin olmak isteyenlerin tercih ettiği bir baldır. Petek yapısındaki mum da tüketildiği amacıyla mumun mide ve bağırsak iç çeperine bir krem gibi yaklaştığını dile getiren eksperler vardır. Karakovan petek balı lezzeti ile bulunduğu kadarı ile yenilebilir bal mumu ile de bir mide arkadaşı baldır.

Karakovan Balını Nasıl Tüketmeli?

Karakovan balı aç ya da tok tüketilebilir, kahvaltıda ya da başka öğünlerde rahatça tüketilebilir. Karakovan petek balları lokum gibi ufak parçalara bölünüp direkt olarak tüketilebildiği gibi ekmek üstüne sürülerek te tüketilebilir. Bazı tüketiciler üstüne parça ceviz ya da kaymak eklemektedir, isterseniz siz de bu şekilde tüketebilirsiniz.