Taze fasulye nasıl bir sebzedir?

Anavatanı Güney Amerika olan fasulye, ülkemizde en çok üretimi oluşturulan sebze çeşitleri arasında yer almaktadır. Fasulye; konserve, taze ve kuru olmak üzere değişik şekilde değerlendirilen, gıda sayısal değeri çok yüksek olan, derhal derhal bütün dünyada bol miktarda tüketilen mühim bir kültür bitkisidir. Türkiye’de fasulye derhal derhal bütün bölgelerde yetiştirilmektedir. Taze fasulye A, B1, B2 ve C vitaminlerince varlıklı bir gıda kaynağıdır. Taze fasulyede vücutde biriken asidi nötralize edebilecek baz çoğunluğu da bulunmaktadır. Fasulyenin hazım olabilirlik seviyesi % 84,1’dir. Fasulye baklalarında tespit edilen ‘phasol’ ve ‘phaseolin’ maddelerinin şeker hastalığında sarfedilen insülin karakterinde bulunduğu ve bu yüzden kandaki şeker sayısının düşürülmesinde kullanıldığı bilinmektedir. Düşük kalorilidir, kolesterol içermez ve lif içeriği çok yüksektir.

Taze fasulyenin çeşitleri nelerdir?

Taze fasulyenin 130 kadar değişik çeşidi bulunmaktadır. Fakat ülkemizde yetiştirilen ve yemeklik olarak tercih edilen belli başlı taze fasulye çeşitleri vardır. Bunların başında Ayşekadın fasulye, Boncuk Ayşe, Çalı fasulyesi, Alman Ayşe ve Şeker fasulye gelmektedir. Her bir fasulye çeşidi, ülkemizin her bölgesinde yetiştirilebilmektedir.

Taze fasulyede hangi vitamin ve mineraller vardır?

Taze fasulye A ve C vitaminleri yönünden varlıklı bir gıda kaynağıdır. Hem de fasulye folik asit, potasyum içermektedir. Kötü kolesterolün (LDL) düşmesinde yardımcıdır. Taze fasulye antioksidan özelliğe sahiptir. Hem de B vitamini komplekslerinden bilhassa de B1 vitamini ve B2 vitamini yönünden varlıklıdir.

Taze fasulyede kalori var mı?

Taze fasulyenin 100 gramı 49 kaloridir. 49 kalorinin % 59’u karbonhidrat, % 15’i protein ve % 26’sı yağdan oluşmaktadır

Taze fasulye nasıl tüketilmeli?

Taze fasulye yemek olarak tüketilebildiği gibi kavrularak da yemek durumuna getirilebilmektedir. Böylece hem lezzetli hem de son derece sıhhatli olmaktadır.

Besin değerlerinin kaybolmaması amacıyla taze fasulye mevsiminde tüketilmelidir. Çünkü dondurulmuş sebzelerin gıda değerleri tazesine göre düşüktür.
Her sebzede bulunduğu gibi tüketilmeden evvelce ilaç kalıntıları ve topraktan geçebilecek mümkün bakteriler amacıyla fasulye pişirilmeden evvelce mutlaka yakınmalı, yıkama suyuna sirke konmalıdır.
Fasulye pişirme esnasında gıda değerlerinin kaybolmaması amacıyla yağda uzun süreli yakılarak kavrulmamalıdır.
Fasulyeler kontamine olmaması amacıyla temiz bir bıçakla doğranmalıdır.

Taze fasulye ne vakit tüketilmeli?

İlkbaharda ekimi oluşturulan taze fasulyenin hasat mevsimi, yaz aylarının başlangıcına denk gelmektedir. Yetiştirileceği bölgenin iklim bilhassarine göre en geç mayıs ayının sonuna kadar ekilen fasulye, yaz mevsimi süresince yenebilmektedir. Haziran, temmuz ve ağustos süresince en taze ve lezzetli olarak tüketileceği aylardır. Taze fasulye yaz sebzelerinden bulunduğu amacıyla mevsiminde tüketilmesi mutlaka daha sıhhatlidır.

Taze fasulye nasıl pişirilmeli?

Türk mutfağında taze fasulyeden oluşturulan çok sayıda yemek vardır. Zeytinyağlı, etli ve kıymalı olarak pişirilen taze fasulyenin tanelerinden de çorba yapılmaktadır. Bunların dışında türlülerin içerisine konulmakta, haşlanarak salatası yapılmakta ve turşusu kış aylarında tüketilebilmektedir.

Taze fasulyenin zararı var mı?

Birçok gıdada bulunduğu gibi taze fasulyenin de kullanımına ilgi edilmesi gerekmektedir. Gereğinden çok tüketilen taze fasulyenin zararı bulunmaktadır. Taze fasulyenin çok kullanımı konusu ile ilgili bünyesinde tespit edilen fitik asit sebebiyle kişide ve beslenme eksikliğine sebep olabilmektedir. Fitik asit, proteinlerin sindirilebilirliğini azaltmaktadır. Hem de çinko, demir, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi minerallerin biyoyararlanımlarını da azaltmaktadır. Fazla tüketilen taze fasulye sindirim sistemi sorunlarına sebep olabilmektedir. Aşırı kullanımı nedeniyle alerjik tepkiye yol açabilmektedir.

Taze fasulyeyi şeker hastaları tüketmeli mi?

Taze fasulye yaz aylarında sıkça tüketilmektedir. Düşük kalorili olması sebebiyle kilo vermek isteyenlerin diyet programında sık sık yer almaktadır. Lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştırmakta ve kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Kandaki şeker sayısını düşürme özelliği ile de şeker hastalarına tavsiye edilen bir sebzedir.

Taze fasulyenin neye iyi gelir?

Fasulye taze ve kuru olarak yenebilen çok faydalı bir gıdadir. Enerji veren yapısıyla vücuti güçlendiren taze fasulye, vücut ve zihin yorgunluğuna iyi gelmektedir. Vücut gelişimini destekleyen ve kemikleri güçlendiren fasulye, Romatizma ve siyatik ağrılara iyi gelmektedir. Böbrekleri güçlendirerek böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardım ettiği konusu ile ilgili incelemeler yapılmıştır. Kandaki şeker sayısını düşürme özelliği ile de şeker hastalarına tavsiye edilen bir sebzedir.

Taze fasulyenin yaşlanma etkilerine karşı koyabilen yapısıyla vücuti onarma ve yenileme özelliği bulunmaktadır. Hem de vücuti güçlendirmekte, pankreas bezinin doğru işlevini gerçekleştirmesine ve kalp temposunun derli toplu olmasına yardımcı olmaktadır. Taze fasulye kalp sağlığı amacıyla de önerilmektedir. Karaciğer yetmezliği yaşayanlar amacıyla faydalıdır. Zehirlenme hadiyi yaşayanlar derhal taze fasulye yemeği yerlerse iyileşme süreçleri hızlanır. Çünkü taze fasulye toksinlerin vücutden atılmasında etkilidir. Kalp temposunu ve kan basıncını denetim eden potasyum mineralini sahibi olan taze fasulye son derece faydalıdır.

Taze fasulye zayıflamak amacıyla tüketilmeli mi?

Düşük kalorili ve lifli olması sebebiyle kilo vermeye çalışanların diyet programında yer alması gereken bir gıdadir. Lifli yapısı yardımıyla sindirimi kolaylaştırmakta ve kilo vermeye yardımcı olmaktadır.

Taze fasulyenin kurusu tüketilmeli mi?

İsteğe göre yeşil fasulye ya da kuru fasulye olarak ta tüketilebilir. Taze yeşil fasulyeyi mevsimindeyken tüketip, kurusunu mevsimi geçtiğinde tercih etmek gerekir.

Taze fasulyeyi çocuklar tüketmeli mi?

Büyüme çağındaki çocukların taze yeşil fasulye tüketmesi, gelecekte oluşacak kemik hastalıklarını önleyecektir. Bir bardak fasulye aşağı yukarı 66 mg. kalsiyum içermektedir. A vitamini ve manganez yönünden varlıklı olan taze fasulye çocuklarda kuvvetli bir iskelet yapısı olması amacıyla tüketilmesi lüzumlu bir gıda kaynağıdır.